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束法雞 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 色澤乳白,口味鮮香,清涼適口 【原料】 淨膛光雞1只(約1.5公斤左右),肝泥子400克,奶油沙司500克,香葉2片,胡蘿蔔25克,蔥頭25克,芹菜25克,生菜葉150克,西紅柿150克,鮮黃瓜150克。精鹽適量。 【製作過程】 1、 先製出奶油沙司:鋼精鍋中放入200克黃油,上火燒熱,下入200克麵粉在小火上炒,攪拌均勻,出香味時,下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油,隨下隨攪拌均勻,然後將1.25公斤雞清湯也陸續倒入,邊倒邊攪,隨之下入味精10克、精鹽10克、辣醬油25克,調好口味,過蘿,過入瓦罐,上澆黃油,避免干皮,即成奶油沙司,可出成品2.5公斤。 2、 再將洗淨的淨膛光雞,放入水鍋中,加入鹽、胡蘿蔔、蔥頭、芹菜煮熟,放涼,然後把雞脯剔下來,切成斜薄片,去掉胸骨,把雞仰放在盤中,在雞膛裡加入肝泥子,再把切好的雞脯肉貼在肝泥子上,拼擺成雞的原型。 3、 取預先制好的奶油沙司放涼,澆掛在雞的身上,將雞身掛滿均勻的沙司,放入冰箱稍凍。 4、 再把稍凍的雞放入盤中,然後,在雞的胸部點綴花草、立體方格等圖案,最後在圖案上掛一層膠凍汁即可,四周可配生菜,西紅柿片,黃瓜片等。 5、 此菜為法式冷菜名餚,可供宴會用。

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連日的天氣都好不穩定

時不時爆雨

初色懶得出門~~~

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兔子不吃窩邊草

八戒自言自語:「近水樓台先得月,玉兔那廝整天在嫦娥旁,唉!」

悟空道:「放心吧,兔子不吃窩邊草。」

禁止吸煙引發的笑話

售貨員對一個正在抽煙的顧客說:「先生,我們這裡禁止抽煙。」

顧客回答:「這可是在你們這裡買的香煙。」

售貨員:「那又怎麼樣,我們還賣農藥呢!」

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